Hà Nội sẽ thí điểm Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn gốc thực phẩm, tập trung trước hết vào thịt lợn, nhằm theo dõi xuyên suốt từ giết mổ, phân phối đến tiêu thụ. Với người tiêu dùng, việc biết rõ nguồn gốc thực phẩm mình mua mỗi ngày cũng là một yếu tố rất quan trọng để yên tâm hơn trong bữa ăn hàng ngày.
Quy mô dự kiến có ít nhất hai chuỗi liên kết hoàn chỉnh, gồm hai cơ sở chăn nuôi, hai cơ sở giết mổ tập trung, hai đơn vị phân phối hoặc sơ chế, các đơn vị vận chuyển của chuỗi, 20 điểm bán và 5 bếp ăn tập thể.
Trong giai đoạn thí điểm, hệ thống chỉ ghi nhận thông tin định danh cơ sở chăn nuôi và mã lô xuất bán, đầu vào khâu giết mổ; không bắt buộc nhật ký chăn nuôi chi tiết hàng ngày.
Một nội dung trọng tâm là thử nghiệm quy trình xử lý sự cố an toàn thực phẩm khẩn cấp và khoanh vùng tự động. Khi phát hiện lô hàng có rủi ro hoặc xảy ra sự cố, cơ quan quản lý sẽ kích hoạt lệnh "Tạm dừng lưu thông, Tạm khóa mã QR lô hàng" trên hệ thống.
