Trong những món ăn làm từ cá thì cá tầm nướng muối ớt luôn được đánh giá cao. Lý do vì thịt cá tầm mềm, ngon lại giàu dinh dưỡng, hòa quyện cùng vị cay nồng, mặn mòi của muối ớt tạo nên hương vị đặc trưng khó quên cho món ăn này.

Vì sao các món ăn chế biến từ cá tầm được nhiều người yêu thích?

Cá tầm là loài cá chủ yếu sống ở tầng đáy, nó không có răng nên thường chỉ ăn các loài động vật giáp xác và cá nhỏ. Thịt cá tầm trắng hồng rất mịn, dai và có vị béo ngậy, thịt của cá không bị nát khi chế biến thành món ăn như các loại cá khác.

Cá tầm là loài cá có giá trị thương phẩm cao

Cá tầm đặc biệt ở chỗ nó là loài cá không có xương. Đầu cá và quanh mình cá là những hàng sụn, khi chế biến lên ăn rất giòn và ngon. Khi ăn cá tầm, bạn sẽ chỉ thấy thịt và sụn, không phải lo sẽ bị hóc xương giống như khi ăn các loại cá như cá diếc, cá chép, cá trắm…

Hiện nay, cá tầm khai thác từ hai nguồn chính là đánh bắt tự nhiên và cá nuôi. Việt Nam có hai khu vực nuôi được cá tầm là Sapa và Lâm Đồng, vì cá tầm là loài ưa lạnh, chỉ sống được ở nguồn nước sạch, giàu oxy hòa tan và thức ăn tự nhiên như tôm tép, trùn hương, cá nhỏ....

Người ta nuôi cá tầm với hai mục đích chính là lấy thịt hoặc lấy trứng. Cá nuôi thịt có trọng lượng nhỏ, thịt nhiều mềm và chắc. Còn cá tầm nuôi lấy trứng kích thước to, thịt ít và dai, hàm lượng dinh dưỡng trong thịt kém. Tuy nhiên trứng cá tầm lại là món ăn khan hiếm, có giá trị thương phẩm rất cao.

Thịt cá tầm hồng mịn, dai và có vị béo ngậy cùng mẩu sụn giòn sần sật đặc trưng

Thịt cá tầm đặc biệt giàu dinh dưỡng, chứa nhiều vitamin A, nhóm B, omega 3, omega 6, DHA, khoáng vi lượng… tốt cho bà bầu và trẻ nhỏ. Đặc biệt, cá tầm nhiều sụn, sụn cá lại chứa nhiều collagen nên giúp ngăn ngừa lão hóa da, xương khớp, giúp cơ thể dẻo dai, khỏe mạnh.

Cá tầm nướng muối ớt - Món ngon khó cưỡng trong những bữa tiệc

Trong những bữa tiệc, cá tầm là món ăn sang trọng, đắt tiền được nhiều người yêu thích. Thịt cá tầm có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, từ lẩu, nấu chuối đậu, om măng, hấp xì dầu cho đến nướng, tuy nhiên cá tầm nướng là kiểu chế biến được nhiều người yêu thích hơn cả.

Cá tầm nướng muối ớt – Món ăn ngon được nhiều người yêu thích

Khoanh thịt cá tầm được xắt khúc gọn gàng, tẩm ướp bằng hỗn hợp gia vị rượu trắng, muối, ớt hiểm, gừng, bột nêm, hành, tỏi, đỏ, dầu hào... trong khoảng 15 phút rồi nướng trên than hồng. Người đầu bếp chế biến sẽ trở hai mặt miếng cá liên tục để nó không bị cháy. Đến khi thịt cá vàng ruộm, thơm nức và da cá phồng rộp lên thì bày ra đĩa, trang trí thêm rau thơm, ăn kèm khế chua, dứa, xà lách, chuối xanh… trở thành món ăn ngon khó cưỡng.

Nhìn miếng cá tầm nướng muối ớt vàng ruộm với lớp da trơn bóng mượt trên đĩa, thực khách sẽ chỉ muốn ăn nó ngay. Vị ngọt, béo ngậy của thịt cá kết hợp với vị cay, mặn của hỗn hợp tẩm ướp, lại thêm cảm giác dai giòn sần sật khi nhai miếng sụn cá chinh phục thực khách ngay từ miếng đầu tiên. Để rồi khi ăn xong, bạn vẫn thấy hương vị thơm ngon đặc sắc của cá tầm nướng muối ớt vương vấn mãi nơi đầu lưỡi.

Món cá tầm nướng muối ớt rất bổ dưỡng, phù hợp cho cả người già lẫn trẻ nhỏ, đặc biệt là chị em phụ nữ. Vào một buổi tối cuối tuần rảnh rỗi, sẽ không còn gì thú vị hơn việc đến nhà hàng thưởng thức món ăn trứ danh này cùng những cốc bia hơi mát lạnh sảng khoái.

Còn gì tuyệt hơn việc thưởng thức món cá tầm nướng muối ớt cùng bia hơi mát lạnh, sảng khoái!

Tại nhà hàng Ẩm Thực Vân Hồ, món cá tầm nướng muối ớt là món ăn nổi bật được nhiều thực khách yêu thích. Nếu bạn cùng gia đình, đồng nghiệp muốn thưởng thức ngay món cá tầm nướng muối ớt thơm ngon này, thì đừng chần chừ nữa, hãy đến với quán ăn ngon Hà Nội Vân Hồ ngay thôi nào!

Ẩm thực Vân Hồ - Điểm đến khó quên
Địa chỉ: Số 2B Hoa Lư, Lê Đại Hành, Hai Bà Trưng, Hà Nội
Hotline: 0912.281.199 - 0903.412.888
Website: http://amthucvanho.com.vn
Facebook: Ẩm thực Vân Hồ 2B Hoa Lư